Une enquête publiée par Santé publique France (SPF) dévoile que « 97 à 100 % des Français » sont concernés par une contamination aux métaux lourds. L’une des principales sources de contamination est l’alimentation.
Arsenic, cadmium, chrome, cuivre, nickel, mercure… Santé publique France publie les nouvelles données françaises d’exposition aux métaux de la population française issues de l’étude ESTEBAN. Cette étude a permis de décrire l’exposition à 27 métaux et de mesurer leur présence dans l’organisme des adultes, et pour la première fois à l’échelle nationale chez les enfants. Cette nouvelle photographie des imprégnations souligne que l’ensemble de la population est concerné. Le volet biosurveillance de l’étude ESTEBAN (Étude de santé sur l’environnement, la biosurveillance, l’activité physique et la nutrition) permet de décrire et de suivre les niveaux d’imprégnation de la population française, à une centaine de substances retenues au regard de leur impact présumé et/ou observé sur la santé, et pour la première fois incluait les enfants.
Les études montrent que, les niveaux mesurés, que cela soit pour l’enfant ou l’adulte en France étaient plus élevés que ceux retrouvés dans la plupart des pays étrangers (Europe et Amérique du Nord) sauf pour le nickel et le cuivre.
Ceci par la consommation de poissons et de produits de la mer qui influençait les concentrations en arsenic, chrome, cadmium et mercure ;
• La consommation de céréales, celles en cadmium et lorsqu’elles provenaient de l’agriculture biologique, celles en cuivre ;
• La consommation de légumes issus de l’agriculture biologique, celle en cuivre.
Comme compléments identifiés : la consommation de tabac augmentait les concentrations en cadmium et cuivre ; les implants médicaux, celles en chrome ; et les plombages, celles en mercure urinaire ;
Ces données s’ajoutent aux résultats publiés en septembre 2019 concernant les substances issues des produits d’usage courant et à ceux publiés en mars 2020 concernant le plomb. Toutes ces molécules peuvent avoir « des effets néfastes sur la santé ». En effet, certains métaux ont des conséquences désastreuses sur les organismes : cancérogènes, neurotoxiques, problèmes osseux, rénaux et cardiovasculaires… De plus, par rapport à la précédente étude, datant de 2006-2007, la situation s’est dégradée pour l’arsenic, le cadmium et le chrome.
