Selon une enquête menée sur 54 pays par EUROMONITOR la France se situerait au 21e position des consommateurs de sucres, avec une moyenne de 68,5 grammes par jour par habitant. Elle arrive très loin derrière les Etats-Unis, en première position avec leurs 126,4 g, l’Allemagne (2e, 102,9 g), la Belgique (6e, 95 g) et le Royaume-Uni (7ème, 93,2 g).

En ce qui concerne les matières grasses, la Belgique passe en tête, avec 95 g quotidiens par habitant, l’Allemagne la suit à 86,5 g, tandis que la France se situe en 9e position à 74,2 g. Contre toute attente, le Royaume-Uni et les Etats-Unis arrivent respectivement en 13e et 16e, à 71 g et 65,5 g.

Il faut dire que notre consommation de matières grasses a fortement augmenté au cours des dernières décennies, tout comme celle du sucre qui sont des facteurs pré-disposants au diabète et aux maladies cardiovasculaires : maladies en forte progression…

Néanmoins n’oublions pas que les lipides (matières grasses ou acides gras) apportent plus de calories que les glucides. Ainsi, pour chaque gramme de sucre consommé, on apporte à notre organisme 4 calories, tandis qu’un gramme de lipides apporte 9 calories soit plus du double. C’est pourquoi  dans l’équilibre alimentaire, les quantités de lipides recommandées sont moindres que celles  des glucides (sucres) et des protéines.

Ainsi, les apports nutritionnels conseillés sont :

• en lipides de 30 à 35% des calories totales ingérées,
• en glucides de 50 à 55%  (première source d’énergie),
• en protéines de 9 à 12% qui apporte les protéines, apporte, comme le sucre, 4 calories par gramme.
•  Dans notre type d’alimentation l’apport le moins maitrisé vient des ingrédients cachés dans les les produits préfabriqués dont il est parfois ardu de lire les étiquettes.