Selon l’Organisation des Nations Unies, pas mois d’un tiers de la production alimentaire mondiale est perdue ou gaspillée (56% par les pays développés, notamment au stade de consommation, et 44% pour les PED plutôt durant les stades de production ou de stockage). Pour l’ONU, nourrir les 9 milliards d’êtres humains attendus sur la planète pour 2050 ne passe donc plus par la seule augmentation de la production, mais bel et bien par une réduction du gaspillage. Ce nouvel objectif a par ailleurs l’avantage d’aider à lutter contre la pauvreté tout en réduisant la pression sur le climat et les ressources en eau. Si le monde s’engageait à réduire les déchets alimentaires de moitié, les pénuries alimentaires diminueraient d’environ 22 %.
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