Le vin même avec la mention « sans sulfites ajoutés «  peut en contenir un peu.

En effet la mention sulfites est obligatoire seulement à partir de 10mg/kg ou 10mg/l. Pour le vin ils peuvent être ajoutés au raisin, au moût ou au vin ; mais ils se forment aussi naturellement lors de la fermentation à la hauteur de 10 à 30mg/L, de ce fait lorsque il y a une mention sans ajouts de sulfites, le vin en contient néanmoins un peu. Les sulfites peuvent provoquer des intolérances voire même des allergies.

Dans la fabrication de certains produits alimentaires autres que le vin ils peuvent aussi être présents, désignés alors par les codes d’additifs (E 220 et E228).