Tous les articles par Jacqueline Collard

Le tri pourrait s’imposer au bureau

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Chacun des 13 millions de Français qui travaillent dans un bureau produit 130 kilos de déchets par an, dont entre 70 et 85 kg sont du papier soit environ la moitié. Mais une nouvelle loi entrée en vigueur en janvier pourrait bien changer la donne.

Personne ne le sait ou presque mais depuis le 1er janvier, toutes les entreprises, même les plus petites, doivent trier leurs papiers : c’est écrit noir sur blanc dans les articles D543-285 à D543-287 du code de l’ environnement ! Et pourtant, aucune trace dans les couloirs de vos  bureaux  des nouvelles poubelles (obligatoires) de recyclage, non ?

Mais la nouvelle loi change tout… Et comme les nouvelles poubelles de recyclage ne suffiront plus, les gros consommateurs de papier seront mis à contribution et touchés au portefeuille. Désormais, les imprimés papier relevant du service public et de la presse sont assujettis à une taxe sur le recyclage payable à l’éco-organisme Ecofolio (agréé par l’Etat).

Comment réagir ? Tout simplement en reprenant en main son environnement de bureau et en passant en revue ses méthodes de travail et ses gestes au quotidien. D’abord, bien sûr, en installant les poubelles de recyclage (désormais obligatoires pour les entreprises de plus de 20 personnes), mais surtout en économisant le papier. Certaines entreprises organisent par exemple des « challenges papier », en collectant pendant un mois les déchets produits et en les pesant, afin d’estimer la consommation. Puis en s’engageant à réduire de 15 à 20% la production, par exemple en fixant des objectifs d’impression à ne pas dépasser, ou en utilisant comme brouillon les feuilles imprimées et inutilisées.

Et comment faire avec nos archivages personnels: l’Etat et les collectivités ter­ritoriales sont entrés dans une course pour consommer moins. Et ils se sont engagés à réduire de 30 % leur consommation de papier d’ici 2020. Pour cela, ils seront aidés par la nouvelle norme Afnor, en application depuis quelques mois : la norme NF Z42-026 permet d’archiver des « copies conformes » et reconnues comme fidèles à leurs originaux papiers qui,  du coup, peuvent être jetés… à la poubelle. Un autre dispositif permet la numérisation des factures papiers des entreprises destinées à l’administration fiscale, et leur conservation numérique durant six ans.

Une nouvelle étude de GF sur la contamination en pesticides de fruits et légumes

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À quatre jours de l’ouverture du Salon de l’Agriculture et  quelques mois après les Etats généraux de l’alimentation  à Paris, notre partenaire Générations Futures pointe à nouveau la présence de résidus de  pesticides dans de nombreux fruits et légumes du quotidien en France.

Dans son rapport, publié mardi 20 février,  l’association a analysé 19 fruits et 33 légumes non bio.

L’association appelle le gouvernement « à prendre des dispositions rapides et efficaces pour la promotion de l’agriculture biologique » et à « réduire fortement l’usage des pesticides » dans l’agriculture traditionnelle.

Habituellement, pour mener ses enquêtes, Générations futures achète les produits à analyser dans les magasins. Cette fois, elle s’appuie sur des données officielles, celles contenues dans les « plans de surveillance », menés par la Direction générale de la répression des fraudes (DGCCRF) entre 2012 et 2016 et mesurant, notamment, la présence de pesticides dans les fruits et légumes. Ces analyses officielles  ont permis de réaliser un classement des fruits et des légumes en fonction de la fréquence de la présence de résidus de pesticides mesurés et un classement des fruits et légumes en fonction de la fréquence des dépassements des limites maximales en résidus (LMR).

En compilant ces chiffres, Générations futures a réalisé un classement de 19 fruits et de 33 légumes en fonction de leur probable toxicité. Car, selon des études récentes, ces pesticides pourraient avoir des conséquences sur notre santé. Le lien est d’ailleurs déjà fait pour les agriculteurs  qui manipulent ces produits : ils sont davantage atteints que la population générale par des cancers de la prostate, du sang et par la maladie de Parkinson.

  • Pour les fruits, ils ont  pu constater, en moyenne, la présence de résidus de pesticides quantifiés dans 72,6 % des échantillons analysés sur les cinq années des données compilées.
  • Pour les légumes, cette valeur est de 41,1%.

Parmi  les 19 fruits étudiés, le plus touché est le raisin : 89% des échantillons de raisin, examinés par la répression des fraudes entre 2012 et 2016, contenaient des résidus de pesticides. Ce n’est pas étonnant quand on sait qu’en 2013 les viticulteurs ont appliqué, en moyenne, 19 traitements de pesticides que ce soit pour le raisin de table ou sur le raisin pour vinification.

Viennent ensuite la clémentine-mandarine, la cerise, le pamplemousse, la fraise, la nectarine-pêche et l’orange, avec plus de 80% des échantillons renfermant des résidus de pesticides. À l’inverse, les fruits les moins pollués sont l’avocat (23%), le kiwi (27%) et la prune-mirabelle (35%). L’étude montre aussi que certains fruits dépassent les limites maximales autorisées en Europe concernant les pesticides. C’est le cas de près de 7% des échantillons de cerises examinés et de près de 5% pour les mangues et les papayes).

De la même manière pour les légumes, ce sont les céleris-branches (84,6%), les herbes fraîches* (74,5%), les endives (72,7%), le céleri-rave (71,7%) ou encore les laitues (65,8%) qui se retrouvent dans le haut du classement pour la présence de résidus de pesticides quantifiés sur cette période. En fin de classement, pour cette présence des résidus de pesticides, on trouve : les betteraves (4,4%), les madères/ignames (3,3%), les asperges (3,2%) et enfin le maïs doux (1,9%).

  • Pour les légumes, ce sont les herbes fraîches* qui dans 29,4 % des cas présentent des dépassements de LMR, suivi du céleri-branche (16%) puis des blettes (12,1%) et des navets (9,1%).
  • Enfin, dans les légumes, seuls les artichauts, les betteraves, le maïs, la pastèque, les pois non écossés et les potirons ne présentent aucun dépassement de LMR.
Aujourd’hui Générations Futures souhaite aller plus loin et répondre à l’attente des consommateurs/trices français(es) en leur permettant d’avoir accès à une information aussi complète que possible sur la présence de résidus de pesticides de synthèse dans les
fruits et légumes issus de l’agriculture conventionnelle réellement vendus et consommés en France

Rapport complet sur  www.generations-futures.fr/wp-content/uploads/2018/02/gf-rapport-pesticides-v12-web.pdf

Les aliments ultra-transformés industriellement mis en cause

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Les aliments « ultra-transformés » sont consommés chaque jour par des millions de personnes, et ce de plus en plus,  dans notre société ultra trépidente. 

Durant ces dernières décennies, « les habitudes alimentaires ont évolué vers une augmentation de la consommation d’aliments ultra-transformés qui contribuent aujourd’hui à plus de la moitié des apports énergétiques dans de nombreux pays occidentaux », explique une équipe française (Inserm, Inra et Université Paris 13)

Cette nouvelle étude associant des chercheurs de l’Inserm, de l’Inra et de l’Université Paris 13 (Centre de recherche épidémiologie et statistique Sorbonne Paris Cité, équipe EREN) suggère une association entre la consommation d’aliments ultra-transformés et le sur-risque de développer un cancer. Or selon les scientifiques, ces aliments ultra-transformés augmenteraient les risques de développer un cancer.

Pour parvenir à cette conclusion, ils ont recruté sur Internet 104 980 participants de la cohorte NutriNet-Santé (suivis entre 2009 et 2017 avec un âge médian de 43 ans). Leurs habitudes alimentaires ont été étudiées. Au cours du suivi, 2 228 cas de cancers ont été diagnostiqués. Résultat : « une augmentation de 10% de la proportion d’aliments ultra-transformés dans le régime alimentaire s’est révélée être associée à une augmentation de plus de 10% des risques de développer un cancer en général et un cancer du sein en particulier. « Plus spécifiquement, les graisses et sauces ultratransformées et les produits et boissons sucrées étaient associés à un risque accru de cancer globalement »

Parmi les différentes hypothèses qui pourraient expliquer ces résultats, la moins bonne qualité nutritionnelle globale des aliments ultra-transformés ne serait pas la seule impliquée, suggérant des mécanismes mettant en jeu d’autres composés (additifs, substances formées lors des process industriels, matériaux au contact des aliments, etc.). Ces résultats doivent donc être considérés comme une première piste d’investigation dans ce domaine et doivent être confirmés dans d’autres populations d’étude. Notamment, le lien de cause à effet reste à démontrer. Cette étude est publiée le 15 février 2018 dans le British Medical Journal.

*L’équipe de recherche INSERM poursuit ses travaux en lançant un nouveau programme sur les additifs alimentaires, afin d’en évaluer leurs effets potentiels sur la santé et la survenue de maladies chroniques. Pour participer au recrutement, il suffit de s’inscrire en ligne (www.etude-nutrinet-sante.fr) et de remplir des questionnaires, qui permettront aux chercheurs de faire progresser les connaissances sur les relations entre nutrition et santé et ainsi d’améliorer la prévention des maladies chroniques par notre alimentation.

Définition et exemples d’aliments ultra-transformés

La classification NOVA permet de catégoriser les aliments selon 4 groupes, en fonction de leur degré de transformation industrielle (aliments peu ou pas transformés, ingrédients culinaires, aliments transformés, aliments ultra-transformés). Cette étude portait sur le groupe des «aliments ultra-transformés», qui comprend par exemple les pains et brioches industriels, les barres chocolatées, les biscuits apéritifs, les sodas et boissons sucrées aromatisées, les nuggets de volaille et de poisson, les soupes instantanées, les plats cuisinés congelés ou prêts à consommer, et tous produits transformés avec ajout de conservateurs autre que le sel (nitrites par exemple), ainsi que les produits alimentaires principalement ou entièrement constitués de sucre, de matières grasses et d’autres substances non utilisées dans les préparations culinaires telles que les huiles hydrogénées et les amidons modifiés. Les procédés industriels comprennent par exemple l’hydrogénation, l’hydrolyse, l’extrusion, et le prétraitement par friture. Des colorants, émulsifiants, texturants, édulcorants et d’autres additifs sont souvent ajoutés à ces produits.

Source : Monteiro CA, Cannon G, Moubarac JC, Levy RB, Louzada MLC, Jaime PC. The UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing. Public Health Nutr 2018;21:5-17. http://dx.doi.org/10.1017/S1368980017000234

Communiqué de presse: Consommation d’aliments ultra-transformés et risque de cancer  LIEN : http://presse.inserm.fr/consommation-daliments-ultra-transformes-et-risque-de-cancer/30645/

13 février, présentation de la santé environnementale par Nicolas Hulot

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Santé environnementale : une priorité qui s’affiche enfin !

Mardi 13 février, le Ministre de l’Ecologie, Nicolas Hulot, et le Directeur Général de la Santé, Jérôme Salomon, ont présenté les propositions du gouvernement en matière de Santé Environnementale devant le Groupe Santé Environnement. Emmanuel Macron avait inscrit dans son programme la santé environnementale comme une priorité. Cette priorité a été rappelée par Nicolas Hulot.

La principale annonce de celui-ci concerne l’organisation d’Assises de la Santé Environnementale en région, pour préparer le prochain Plan National Santé Environnement prévu en 2020, mais curieusement sans évoquer d’ Assises Nationales.

La 2ème phase de la Stratégie Nationale Perturbateurs Endocriniens va être préparée dès le mois de mars. Le DGS a présenté la Stratégie Nationale de Santé Publique avec un focus plus particulier sur la protection de la période des 1000 jours (grossesse et petite enfance). Un accent est mis sur l’importance de la mortalité prématurée en France.

L’Assemblée générale de l’ONU en septembre 2018 va de nouveau débattre de la réponse à l’épidémie de maladies chroniques dans le monde. L’OMS propose un objectif de réduction de la mortalité prématurée par maladies chroniques de 30 % d’ici 2030, (ODD 2030) tout en précisant que les pays développés peuvent se donner des objectifs plus ambitieux, mais aucune référence à cette manifestation et à cet objectif dans les interventions du ministre et du DGS.

L’Empreinte écologique de nos modes de consommation doit être quantifiée

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La surconsommation occidentale menace les espèces protégées, elle est un fléau pour la planète:  telle est la conclusion d’études présentées dans la revue Nature: Les routes commerciales qui sillonnent la planète menacent la biodiversité: Notre empreinte écologique devient de plus prégnante sur les écosystèmes, il devient nécessaire de quantifier les désordres déjà visibles,  afin de savoir où il est le plus urgent d’agir.

« Les mesures de préservation de la biodiversité ne doivent pas seulement prendre en compte la zone écologique directement affectée, mais aussi la demande du consommateur qui pousse à la surexploitation des ressources« , « Faire le lien entre consommation et zones à risque pour la biodiversité », ce qui passe par le recensement des principales menaces anthropiques (c’est à dire d’origine humaine) qui pèsent sur les écosystèmes : déforestation, surpêche, changement climatique…

Les chercheurs identifient en tout 123 menaces distinctes d’origine humaine, qui sont ensuite reliées aux zones géographiques sensibles pour les espèces menacées  – espèces inscrites à la liste rouge de l’Union internationale pour la conservation de la nature (UICN) ou recensées par l’ONG Birdlife International.

Mais aujourd’hui, communiquer justement et efficacement sur les enjeux qui pèsent sur la biodiversité demeure une gageure. « De telles cartes pourront aider tous les acteurs, des producteurs aux consommateurs en passant par les conservateurs de la faune et de la flore, à construire des solutions là où la biodiversité est menacée », espèrent les deux chercheurs.

www.nature.com/articles/s41559-016-0023